多措并舉，力保咱百姓過年穩穩吃肉！1月10日，記者在我市各大商超及肉類供應企業了解到，今年春節期間我市豬肉市場供應充足，以往“搶肉”過年的現象不見蹤影，大多市民淡定選肉，平穩迎春，這也得益于我市穩肉價的各項舉措。

　　昨天，在平陽路農貿市場內，購買生鮮果蔬的人絡繹不絕，肉類商鋪中，牛羊肉豬肉一應俱全，而人們最為關心的豬肉則更是品類多樣。店主李先生介紹說，最近買肉的人和以前差不多，沒有突然增加，也沒有大幅減少，要說變化就是單次買肉的量上去了一些。“我這兒主要賣冷鮮肉，你看這后腿現在是26元一斤，肉質相當好，賣得可不錯了。最近好多人買回去做燒肉、炸丸子，都是五斤十斤的買。”

　　在學府街家家利超市內的豬肉柜臺前，打出了每斤18.8元的招牌，引來不少市民的爭相購買。工作人員介紹說，這是前幾天剛剛上市的冷凍肉，節前做活動，特價18.8元。目前市場上的豬肉主要有鮮肉、冷鮮肉和凍肉，鮮肉通常為凌晨宰殺，清早上市，不經過任何降溫處理。冷鮮肉就是宰殺后冷卻一兩天的肉，屠宰后先冷卻到0～4℃，然后進行冷鏈運輸。冷凍肉是宰殺后在-18℃以下儲存，優質冷凍肉一般在-28℃至-40℃進行急凍，以保證肉類營養不流失。

　　“別看是凍肉，品質相當不錯，我昨天買了二斤，解凍后幾乎沒有多少水分，關鍵是價格便宜，這不，今天過來多買點，回去炸點丸子。”一位正在買肉的大媽說。

　　在長風街沃爾瑪超市內，“豬肉大促”的海報十分醒目，帶皮后腿肉22.9元一斤。工作人員提前將肉分割切塊，放在冰柜里，需要的市民挑好稱重后就可直接拿走結賬。但選肉的市民并沒有急于出手，而是在各家肉類柜臺前不時地對比觀察，再做決定。

　　“過年的肉？不著急買，現在是準備買了這幾天吃。剛才對比了一下，便宜的是品相不太滿意，我還是準備買那個34元一斤的，反正我們家人少，一次也就買一兩斤，吃不了多少。”一位正在選肉的大媽說。

　　昨天，田和食品有限公司有關負責人介紹，企業的鮮肉銷售點現在共有80多個，分布在全市各個社區。從每天的銷售情況來看，春節前，生鮮豬肉供應充足，能夠滿足市場需求，從來沒有出現中斷供貨的情況。豬肉凍品，包括豬蹄、豬下水等各部位，同樣供應充足，有很大的庫存量。最近一輪降雪天氣，對豬肉供應沒有造成什么影響。市場的生鮮豬肉需求量，決定生豬屠宰量，從供需來看，生豬的出欄量完全能滿足市場需求。與全國豬肉價格走勢相同，最近我市豬肉價格環比也在下降。由于田和、雙匯、澤榆、呂梁山豬等品牌的持續發力，可以說目前市面上各種品質的肉類供應充足，人們可選擇的范圍變大，價格也相對保持穩定，人們淡定選肉，平穩備貨，為“過年吃肉”做著各種準備。