分餐制在我國自古有之，今年新冠肺炎疫情的暴發，再一次給人們敲響了餐飲衛生的警鐘，推廣使用公筷公勺成為阻斷病毒傳播的有效途徑。由此，推進文明餐桌行動、營造和諧的用餐氛圍、養成健康衛生的良好習慣，逐漸在社會上形成共識。然而，一種制度的推行需要全方位的努力，廣大市民對于分餐制的踐行還需要進一步加強。
家庭分餐有點難
碗筷不分、共用菜盤、相互夾菜，這些在中國人的餐桌上司空見慣；家庭聚餐中，似乎這些細節更能體現彼此關系的親密。殊不知，不分餐會嚴重影響人們的身體健康，也成為胃病、肝炎、胃腸道疾病的主要傳播方式。
“媽，您就別老給別人碗里夾菜了，這樣不好！”7月25日是市民劉女士孩子的生日，可沒想到飯桌上卻鬧出了不愉快，原因是她母親習慣性地用自己的筷子夾菜給家人。劉女士說，因為疫情全家人好久沒聚餐，眼下疫情防控基本到位，大家終于聚在一起吃了個飯。興許是長時間沒見，她母親過分熱情，不時就往別人碗里夾菜，讓人猝不及防，劉女士提醒了幾次都沒用。
“我媽這做法挺讓人難受，她平時就這樣，可現在是疫情期間，我和愛人心里明白她是想讓我們吃好，但畢竟相互夾菜有病毒傳播的危險。”劉女士說，疫情之下不少家庭都實行了分餐制，就餐陋習就應該改改，不僅觀念要改，行動也得跟上。
“您家分餐了嗎？”記者就此進行了隨機調查，結果超七成的家庭對分餐制仍持觀望態度，究其原因，“太麻煩”占首位，“搞家庭分餐顯得生分”“觀念還達不到”居其次。記者在采訪中還發現，認可家庭分餐制的年輕人占到絕大多數，中老年人能接受者寥寥。
意識不夠待提高
有報道稱，許多新冠肺炎患者都曾有外出聚餐的經歷，而不分餐、不使用公筷公勺的就餐陋習或許就是病毒傳播的罪魁禍首。
“現在人們的意識可能還達不到，經常遇上有抵觸情緒的顧客。”南中環街上一家大型飯店大堂經理小孟說，在餐飲業積極響應推廣文明就餐行動中，令人尷尬的情況時有發生，比如，服務員上菜時建議使用公筷公勺卻被數落“真多事”；專門配備的公筷公勺，大多時候卻被棄之一邊。記者在采訪中發現，不僅大型飯店的執行情況有待提高，中小型飯店在推行文明就餐行動中也相對遲緩，更談不上能夠積極引導。
就餐當中“公私不分”的現象時常上演，這也是記者在采訪中注意到的不文明就餐行為之一。夜幕降臨，勝利街上一家火鍋店內食客們一個個吃得酣暢淋漓，其中一桌朋友聚餐引起記者注意，只見他們開始還自覺使用公筷從鍋內夾涮好的食材，吃得盡興之時，索性任私筷在火鍋里翻滾攪動，早已不分你我了。“分餐制的落實需要人們具有較高的意識，不然，只能是不了了之。”這家火鍋店店長如是說。
共同參與加把勁
今年3月初，太原市消協聯合市餐飲協會等向社會發出推廣使用公筷公勺的倡議，4月16日，市商務局、文明辦、市場監管局又聯合發布了《全面推行文明餐桌及分餐制的通知》，號召使用公筷公勺和分餐制，由此并州“餐飲新風”漸起，倡導文明、健康、衛生的就餐習慣成為新風尚。但是，在具體執行當中，傳統的餐飲習慣仍然具有很大的慣性。
“之所以執行難，很大程度來說需要提高認知，只有思想里有了這種健康意識，分餐制的落地才能擲地有聲。”市食品安全學會相關人員說，長久以來，合餐制已被大眾接受，雖然人們也知道這種就餐習慣有弊端，但習慣使然不易改變。
“文明就餐，從分餐制開始，但它不會一蹴而就。”市消協相關負責人對此頗有感觸。他說，讓公筷公勺發揮最大作用、把分餐制變為常態化，從餐飲企業到市民家庭都應盡一份力。推行分餐制不僅需要通過標準引領、示范帶動，還需要通過各種媒介資源進行宣傳引導，形成良性循環，將文明就餐觀念滲透于全社會。“摒棄陋習，樹立新風，文明用餐，從我做起。接下來，我們還要在單位、學校食堂等地推廣公筷公勺，助力分餐制真正落地生根。”
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我國的分餐制起源于四千多年前，當時將封建習俗與制度融入到飲食中，餐具數量、材質、種類都與社會等級有關；民間實行的分餐制，融入了諸多儒家思想精髓，推崇文明禮儀；時代更迭，古人的分餐制逐漸變為合餐制，直至2003年非典來襲，出于防控需要，分餐制重回大眾視野。可隨著疫情消失，這種文明就餐方式又一次“失傳”；今年新冠肺炎疫情暴發，為了嚴防病毒傳播，相關部門在全社會再度推行分餐制。
短評
踐行文明，從我做起
一雙公筷的作用到底有多大？或許沒人能說出具體效果，但它真的可以帶動就餐習慣向文明邁進一大步。
病從口入的道理也許人人知道，但現實生活中，公筷公勺成擺設、分餐制度惹側目的現象并不鮮見。“分案而食”能使病毒交叉感染的可能性大大降低，“疫情后時代”分餐制已勢在必行。
良好習慣的形成，社會宣傳、行業推進、標準制定、立法規范，缺一不可。他山之石，可以攻玉。推動分餐立法，上海已先試先行，我們一樣可以后來居上。踐行文明，從我做起，希望大家都行動起來，讓分餐制和使用公筷公勺成為一種城市新風尚。
