9月24日，市疫情防控辦制定《太原市農(nóng)貿(mào)(集貿(mào))市場商場超市及餐飲服務企業(yè)新冠肺炎疫情常態(tài)化防控工作導則(試行)》，其中，對農(nóng)貿(mào)(集貿(mào))市場商場超市疫情防控各環(huán)節(jié)提出新要求。

　　◆繼續(xù)健康監(jiān)測、戴口罩

　　農(nóng)貿(mào)(集貿(mào))市場商場超市要指定專人負責，配齊食品安全管理員、體溫檢測員和清潔消毒員，顧客和從業(yè)人員進入市場前，要掃(亮)健康碼、測溫，并佩戴口罩。體溫≥37.3℃或出現(xiàn)干咳、乏力、胸悶等癥狀者，健康碼非綠碼者，以及14天內(nèi)有疫情中、高風險地區(qū)及境外旅居史者一律不允許進入，一旦發(fā)現(xiàn)，立即登記造冊，并及時向?qū)俚丶部貦C構(gòu)報告。

　　市場出入口處要配備速干手消毒劑，張貼明顯洗手提示，有條件的可配備感應式手消毒設備，或配備洗手設施，確保設施正常運行。

　　◆攤位實行日消毒

　　市場開辦者要配備充足保潔人員，落實環(huán)境清潔、消毒、通風等常態(tài)化疫情防控措施，做好口罩、洗手液、消毒劑等防疫防護物資儲備。落實全日制保潔制度。市場開辦者和場內(nèi)經(jīng)營者作為環(huán)境衛(wèi)生和秩序維護責任人，共同維護環(huán)境整潔。市場統(tǒng)一組織各門面、鋪面、攤位經(jīng)營者，每日做好環(huán)境衛(wèi)生清潔和消毒工作。每個攤位每日要徹底清理衛(wèi)生，及時清除衛(wèi)生死角，并做好清潔消毒記錄。

　　◆市場內(nèi)分區(qū)經(jīng)營

　　市場內(nèi)實行分區(qū)經(jīng)營，生熟分開、干濕分開。對存在活禽宰殺的鄉(xiāng)村露天集市，要加強環(huán)境衛(wèi)生整治。中、高風險地區(qū)暫停活禽交易。

　　在溫度適宜時，盡量采用自然通風，或使用排氣扇加強空氣流通。如使用集中空調(diào)，要以最大新風量運行，定期對送風口和回風口等設備和部件清洗、消毒或更換。

　　◆垃圾日產(chǎn)日清

　　市場內(nèi)要配備果殼箱、垃圾桶等衛(wèi)生設施，保持清潔，定期消毒。配備專用加蓋的廢棄口罩收集筒(箱)。要設立集中、規(guī)范的密閉垃圾站(房)，垃圾全部實行袋裝化、桶裝化，做到“日產(chǎn)日清”。清運過程中采用密閉化運輸，不污染道路和周圍環(huán)境。

　　同時，完善給排水設施，保持暢通。具備條件的，要接入城市污水管網(wǎng)，集中統(tǒng)一排放污水；不具備條件的，集中設置污水處理設施，污水排放標準要符合相關環(huán)境評價報告要求。地面和下水明溝無污水積水、無淤積物。配備地面沖洗水龍頭和消毒設施，用于污水的沖洗消毒。此外，安裝防蚊防蠅裝置，及時清理積水、垃圾、雜物，對垃圾堆放地、污染物處理場所開展滅蟑滅鼠工作。

　　◆宰殺活禽活魚后沖洗場地

　　加強重點區(qū)域衛(wèi)生管理。禽畜肉區(qū)、水產(chǎn)區(qū)、熟食區(qū)要有自來水龍頭，有洗槽、排水溝和下水道，地面平整，全面硬化。經(jīng)銷活禽的要有固定金屬籠架和水沖式設施。活魚交易與宰殺分離，水產(chǎn)品交易區(qū)與分割加工區(qū)分離，均實施物理隔離。每批宰殺結(jié)束后，要沖洗場地一次，保持衛(wèi)生整潔，產(chǎn)生的垃圾及時處理。水池內(nèi)無污物積存、殘留，水龍頭保持清潔。

　　攤位經(jīng)營者實行“一日一清潔”。市場開辦者對批發(fā)檔口集中統(tǒng)一清潔消毒。場內(nèi)經(jīng)營者在專業(yè)人士指導和保證食品安全的前提下，每天營業(yè)結(jié)束后要全面清潔消毒，并做好記錄，做到地面無污物、無污水等，下水道暢通，排水溝內(nèi)清潔，無積存淤泥、污物。砧板、刀、剪刀、刮鱗器、絞肉機等稱量工具及盛裝容器，保持清潔衛(wèi)生。每次使用后，用清水沖洗干凈，晾干備用，必要時要全面消毒。此外，要掌握貨物運輸流程，從業(yè)人員做好手衛(wèi)生，運輸工具保持清潔，在轉(zhuǎn)運后及時清潔消毒。