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“你好，我想買點(diǎn)兒黑豬肉。”上午9點(diǎn)多，家住太原市區(qū)的王玉珍在家中撥打電話2738888，下午3點(diǎn)多，快遞員就把新鮮的黑豬肉送到了家中。王玉珍告訴記者：“這幾年，我一直吃‘日日弘’婁煩黑香豬，不但味道好，還省事，新鮮肉直接送家里。”其實(shí)，在讓眾多太原市民念念不忘的黑豬肉美味背后，是婁煩縣鑫盛達(dá)養(yǎng)豬場的發(fā)展歷程，是創(chuàng)業(yè)者馬艷國的艱難探索，更是馬新村眾多貧困戶的脫貧之路。
受歡迎的黑豬肉
2020年9月，在名特優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品小店婁煩專場活動中，婁煩縣鑫盛達(dá)養(yǎng)豬場帶來的黑豬肉，吸引了眾多市民的目光，不到一個小時就被搶購一空。養(yǎng)豬場負(fù)責(zé)人馬艷國樂呵呵地說：“不到一上午時間，運(yùn)來的3頭半豬、一共600余斤豬肉被一搶而光。”
“相比普通豬肉，黑豬肉確實(shí)口感更好，吃起來更香。”市民王玉珍告訴記者，“而且，我聽人家說，黑豬肉比普通豬肉的營養(yǎng)價值更高。”
馬艷國說：“在黑豬肉的脂肪里，氣味活性化合物的種類比普通豬肉多，黑豬肉中的呈鮮味氨基酸占總氨基酸的比例也高于普通豬肉，所以黑豬肉吃起來更香。黑豬肉的含水量更高，所以口感更細(xì)嫩多汁，除了口感好，黑豬肉鈣和鎂的含量也高于普通豬肉。另外，黑豬肉的鋅含量也是普通豬肉的2倍左右。所以，黑豬肉更受大家的歡迎。”
除了營養(yǎng)高、口感好外，“日日弘”婁煩黑香豬更讓大家滿意的是購買起來方便。在家里打個電話，新鮮豬肉就能送到家。“顧客只要撥打電話2738888，告訴我們需求，一般在上午12點(diǎn)之前下單，下午6點(diǎn)之前顧客就能收到黑豬肉了。”馬艷國說，“此外，顧客也可加入微信群，通過微信下單購買。”
走上創(chuàng)業(yè)扶貧路
婁煩縣靜游鎮(zhèn)馬新村是一個典型的山莊窩鋪，出行就下坡，挑水去深溝，曾經(jīng)也是全縣的重點(diǎn)貧困村。2014年，在妻子的支持下，馬艷國毅然辭掉了一家企業(yè)總經(jīng)理的職務(wù)，懷著一顆眷戀鄉(xiāng)土的赤子之心踏上返鄉(xiāng)之路。2016年，馬艷國當(dāng)選村黨支部副書記，跟其他村干部一起帶領(lǐng)大伙開啟了脫貧攻堅(jiān)“啃硬骨頭”的歷程。
通過前期調(diào)研，馬艷國覺得必須打破村里鄉(xiāng)親們各守一片地的局面，要把他們擰成一股繩，齊心合力共同脫貧致富。“我們這里水源充足、原生態(tài)、無污染，非常適合養(yǎng)豬。”馬艷國說，“更重要的是，我們這里地處深山，冬暖夏涼，空氣清新，不但可以保證低密度養(yǎng)殖，還可以避免黑豬患上諸如中暑等應(yīng)激反應(yīng)疾病。”
隨后，馬艷國通過“四議兩公開”等土地流轉(zhuǎn)合法程序，在位于背坡咀的100余畝荒地上創(chuàng)建了婁煩縣鑫盛達(dá)黑豬養(yǎng)殖基地，先期與50戶貧困家庭近200名貧困人口簽訂了脫貧合作協(xié)議，并將他們吸收為合作社的成員。他將每戶、每個人的切身利益與合作社聯(lián)結(jié)起來，以“公司+農(nóng)戶”的經(jīng)營發(fā)展模式，把產(chǎn)業(yè)延伸輻射至貧困戶，對有飼養(yǎng)條件的貧困戶家庭，馬艷國給每戶提供3頭小豬，并在科學(xué)飼養(yǎng)技術(shù)方面給予全方位指導(dǎo)，待豬出欄時以高于市場價收購，全部包銷，解除了貧困戶科學(xué)飼養(yǎng)難、出欄銷售難的后顧之憂。
精細(xì)養(yǎng)殖效果好
養(yǎng)殖黑豬，說起來好像很輕松，其實(shí)要想把豬養(yǎng)好，養(yǎng)豬人可是非常辛苦。“我們一直采用傳統(tǒng)方式喂養(yǎng)，采用本地玉米、苜蓿草、麩皮、豆瓣等，通過自己手工加工成傳統(tǒng)飼料喂養(yǎng)。”馬艷國說，“生豬生長期長達(dá)10到12個月，就是想讓豬自然生長，確保豬肉綠色健康。特別是在黑豬出欄前一個月，為保證肉質(zhì)鮮美可口，我們還會誘導(dǎo)黑豬多運(yùn)動。”
如何讓黑豬肉口味更好？馬艷國可謂費(fèi)盡心思。“我們一開始養(yǎng)的就是本地普通黑豬，這幾年，我們一直在做品種改良。”馬艷國說，“經(jīng)過多方努力，我們培育出了‘日日弘’黑香豬，肉質(zhì)不肥不膩，口感鮮香，品質(zhì)一流，很受顧客歡迎。”
為了保證黑豬肉的質(zhì)量，鑫盛達(dá)養(yǎng)豬場嚴(yán)格監(jiān)控黑豬生長，每周都會對黑豬進(jìn)行各項(xiàng)指標(biāo)的檢測。此外，在銷售環(huán)節(jié)，為了確保進(jìn)入顧客菜籃子的黑豬肉新鮮，他們始終堅(jiān)持每周小批量往太原屠宰場運(yùn)送黑豬，當(dāng)天現(xiàn)場宰殺現(xiàn)場檢疫，宰殺后一小時鮮肉送到銷售點(diǎn)，一天內(nèi)擺到顧客餐桌上。
經(jīng)過5年的經(jīng)營，婁煩縣鑫盛達(dá)養(yǎng)豬場的年出欄數(shù)已經(jīng)超過5000頭，“日日弘”婁煩黑香豬更是依靠優(yōu)秀的品質(zhì)贏得了太原人的口碑，參與養(yǎng)殖的馬新村貧困戶家庭收入每年可達(dá)二三萬元，輕松摘掉了“貧困帽”。為了進(jìn)一步帶領(lǐng)大家發(fā)展致富，今年馬艷國準(zhǔn)備實(shí)施10萬頭農(nóng)家黑豬養(yǎng)殖項(xiàng)目，待項(xiàng)目實(shí)施后，將會帶動馬新村及周邊鄉(xiāng)村更多的村民走上小康路。
