9月20日消息，自今年我市被定為“一品一批一建檔”工作試點城市以來，太原市市場監督管理局結合工作實際，構建了食品生產企業“一品一批一建檔”質量技術檔案目錄、建設工作指南和批生產記錄模板，為在全市食品企業廣泛推廣提供了寶貴樣板。

　　“一品一批一建檔”工作是今年省市場監督管理局推出的一項創新舉措，目的是引導食品生產企業落實良好生產規范要求，落實食品安全源頭治理措施。作為試點城市，我市選取了11家食品生產龍頭企業的20個品種進行首批試點，涵蓋了食醋、肉制品、乳制品、豆制品、面點主食、保健食品等食品生產企業，試點企業和品類位居全省首位。

　　在開展食品生產企業“一品一批一建檔”工作中，市市場監督管理局堅持把好事辦好，實事辦實。針對山西老陳醋陳釀、勾調工藝復雜，物料實現精準追溯難度大的實際情況，監管人員深入四大龍頭醋企，和企業質量管理人員實地梳理原料、陳釀、勾調、成品全過程記錄，推出了分段重新組批的建檔模式，破解了釀造食醋建檔難、追溯難的困局。針對“金大豆”產品以面點主食類、豆制品為主，工藝簡單，同一天不同時間段生產的產品都是以同一批出廠、追溯難的問題，監管人員指導企業按照“一品一批一建檔”思路和方法，實行批次劃分和記錄，有效解決了追溯難的問題。

　　下一步，市市場監督管理局將通過邊建檔、邊總結、邊運用、邊完善的方式，逐步指導我市食品生產企業建立起食品質量技術檔案，確保企業食品安全追溯內容的真實性、便捷性，提高食品生產監管的精準性。