3月25日，國家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟召開優(yōu)質乳工程驗收會議。會上，九牛牧業(yè)“國家優(yōu)質乳工程”項目通過驗收，九牛牧業(yè)成為山西首家、全國第38家通過“國家優(yōu)質乳工程”驗收的企業(yè)。
國家衛(wèi)健委食品營養(yǎng)處處長徐嬌，國家農業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟辦公室主任、中國農業(yè)科學院科技管理局協(xié)同創(chuàng)新處處長莊嚴，中國奶業(yè)協(xié)會副秘書長周振峰，農業(yè)農村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所所長、國家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟理事長王加啟，中國農業(yè)科學院北京畜牧獸醫(yī)研究所奶業(yè)創(chuàng)新團隊首席專家鄭楠，河南農業(yè)大學教授高騰云，山西農業(yè)大學動物科技學院院長張元慶，農業(yè)農村部奶及奶制品質量監(jiān)督檢驗測試中心業(yè)務室主任劉慧敏，國家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟秘書長張養(yǎng)東等驗收專家，以及省品促會會長孫躍進、省食品科學技術學會理事長程景民等省內領導專家參加了優(yōu)質乳工程項目驗收會議。
會上，評審專家組聽取九牛牧業(yè)四年里開展優(yōu)質乳工程的工作報告，審閱原始記錄，并結合之前現(xiàn)場工藝的測試結果，進行綜合評審。最終認定：九牛牧業(yè)的生牛乳、九牛巴氏鮮奶的各項指標高于國家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟標準要求，九牛牧業(yè)“國家優(yōu)質乳工程”項目通過驗收。現(xiàn)場響起熱烈掌聲，祝賀九牛牧業(yè)成為全國第38家通過“國家優(yōu)質乳工程”驗收的企業(yè)。
“國家優(yōu)質乳工程”由國家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟2016年發(fā)起實施，目的是推動我國巴氏殺菌奶發(fā)展，確保為消費者提供營養(yǎng)豐富、安全可靠的優(yōu)質乳制品。“國家優(yōu)質乳工程”對乳企要求極為嚴格：實施項目的乳企須推動奶牛養(yǎng)殖技術升級、全面實施乳制品加工工藝標準化監(jiān)管、創(chuàng)建優(yōu)質乳標識制度，再經過嚴苛試驗、數(shù)據(jù)監(jiān)測、評估審核等環(huán)節(jié)，才能通過驗收。因此，通過驗收的乳企，也被業(yè)內視為國內生產優(yōu)質鮮奶的標桿。
作為國家級農業(yè)產業(yè)化重點龍頭企業(yè)，九牛牧業(yè)多年來堅持“新鮮、營養(yǎng)、健康”產品理念，將“只為生產一杯好鮮奶”作為發(fā)展目標。2018年2月，在國家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟支持和指導下，九牛牧業(yè)啟動了“國家優(yōu)質乳工程”項目，在長達4年的時間里，全面提升原奶品質和牛奶加工工藝。
九牛牧業(yè)的現(xiàn)代化牧場，組建了“博士工作站”和“院士工作站”，選用優(yōu)質牧草，實行奶牛的科學飼喂、配料精養(yǎng)，確保產出優(yōu)質原奶。在加工環(huán)節(jié)，采用80攝氏度、15秒的巴氏殺菌工藝，最大程度保留牛奶中的天然活性營養(yǎng)物質。同時，落實了生乳關鍵指標監(jiān)測、工藝優(yōu)化、成品保藏、糠氨酸檢測等系列工作。2021年9月，國家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟對九牛牧業(yè)進行了連續(xù)三天的工藝驗證以及樣品監(jiān)測，認定九牛牧業(yè)各項指標均達到了優(yōu)質乳工程驗收條件。在驗收會議現(xiàn)場，國家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟理事長王加啟這樣評價：“九牛牧業(yè)堅持不懈，四年實現(xiàn)28項技術創(chuàng)新，取得了奶源、工藝、檢測、冷鏈四大成果，是山西省首家通過了國家優(yōu)質乳工程驗收的企業(yè)，十分不易。作為全產業(yè)鏈企業(yè)，經過嚴格體系認證，九牛牧業(yè)已成為山西奶業(yè)一面旗幟。”
九牛牧業(yè)董事長吳小東表示，企業(yè)將以實施優(yōu)質乳工程為新起點，把握消費者對優(yōu)質奶產品需求提升的歷史機遇，充分利用全產業(yè)鏈優(yōu)勢，繼續(xù)貫徹實施國家優(yōu)質乳工程的各項標準，堅持巴氏鮮奶發(fā)展戰(zhàn)略，將新鮮、營養(yǎng)做到極致，建立“山西第一巴氏鮮奶”的產品競爭優(yōu)勢，踐行九牛“只為一杯好牛奶”的使命，以優(yōu)質乳的倡導者、踐行者、傳播者的角色，為消費者提供更多“新鮮、營養(yǎng)、健康、鮮活”的巴氏鮮奶。
省品促會會長孫躍進表示，通過優(yōu)質乳工程驗收，是九牛牧業(yè)的一小步，卻是給我省消費者帶來實惠的一大步。通過實施優(yōu)質乳工程，我國奶業(yè)實現(xiàn)了高質量發(fā)展，取得了牧場現(xiàn)代化、工藝標準化、產品品牌化等成績。通過優(yōu)質乳工程驗收對九牛牧業(yè)是重大機遇，也是新的起點，將倒逼九牛牧業(yè)從牧場管理到標準規(guī)范實現(xiàn)更高跨越，從產品質量提高到客戶口碑實現(xiàn)進一步提升，從提質增效到品牌建設進一步加大力度，把本土品牌擦得更亮，成為太原的標志企業(yè)。
捧回乳業(yè)金字招牌！九牛牧業(yè)實力證明“優(yōu)質奶產自本土”
3月25日，九牛巴氏鮮奶營養(yǎng)豐富的品質，贏得國家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟專家一致認可和高度評價，九牛牧業(yè)成功通過“國家優(yōu)質乳工程”驗收。作為本土乳企，九牛牧業(yè)十幾年里構建全產業(yè)鏈條、產出優(yōu)質巴氏鮮奶，用實力證明乳品生產行業(yè)的一個共識：“優(yōu)質奶只能產自本土！”
好奶一定在身邊
“牛奶是居民餐桌上的營養(yǎng)食物，對于牛奶營養(yǎng)成分，很多消費者并不知情。鈣與蛋白質只是牛奶的基礎屬性，天然活性營養(yǎng)才是牛奶真正的核心價值。”在九牛牧業(yè)“國家優(yōu)質乳工程”實施期間，國家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟首席專家顧佳升這樣普及牛奶知識。
顧佳升說，低溫殺菌的巴氏鮮奶有更多天然活性營養(yǎng)，這樣的產品多產自本土。以人類“母乳”為例，乳汁在離開母體的一剎那，品質是最完美的、最優(yōu)質的，之后隨著時間的推移、空間的轉移，乳汁的營養(yǎng)品質只會下降。所以，優(yōu)質奶產自本土，是科學規(guī)律。
顧佳升進一步講述優(yōu)質鮮奶的特點：我國乳企通過實施“國家優(yōu)質乳工程”，生產出了優(yōu)質巴氏鮮奶。這些巴氏鮮奶采用72℃~80℃的低溫殺菌，雖然保質期只有短短幾天，卻能最大程度保留牛奶中的天然活性營養(yǎng)。經測試，以科學、低熱工藝加工的巴氏鮮奶，其乳鐵蛋白含量是常溫奶的1800倍。從口感來看，巴氏鮮牛奶乳香清淡，口感稀薄，聞起來香味很淡，入口后有淡淡的奶香。
全產業(yè)鏈條保障
基于本地市場缺乏優(yōu)質巴氏鮮奶的現(xiàn)狀，九牛牧業(yè)承擔起了“為市民喝上一杯好鮮奶”的使命。九牛牧業(yè)2009年成立以后，明確了“生產優(yōu)質新鮮牛奶，填補市場空白”的定位，與國內乳企錯位發(fā)展。
九牛牧業(yè)常務副總經理劉俊峰介紹，奶制品屬于鮮活農產品，無論是生產、貯存、運輸、加工，還是消費，都有距離和時間的限制。針對這些特點，九牛牧業(yè)通過“自己養(yǎng)牛、自己加工、自己配送、自己銷售”的獨特商業(yè)模式，構建了全產業(yè)鏈條，確保所產鮮奶的品質。
好奶源是牛奶品質的關鍵，九牛牧業(yè)為了確保奶源質量可謂不計成本。九牛牧業(yè)引進新西蘭優(yōu)種奶牛5000頭，目前存欄奶牛近1.5萬頭，選用德、意、瑞、美等國的先進生產設備，組建企業(yè)“博士工作站”和“院士工作站”，實行奶牛的科學飼喂、配料精養(yǎng)。一頭奶牛每天的食物包括來自歐美的紫花苜蓿、東北的羊草、內蒙古的甜菜粕和新疆的棉籽，價值80元。2018年至今，九牛持續(xù)實施國家優(yōu)質乳工程，牧場的生牛乳質量達到了優(yōu)質乳特優(yōu)級標準。
在九牛牧業(yè)優(yōu)質乳工程驗收會議上，專家高度稱贊九牛牧業(yè)生產的原奶。“奶牛品種、牧草品質都不錯！從各項指標來看，九牛牧業(yè)的原奶品質在優(yōu)質乳聯(lián)盟企業(yè)當中名列前茅。”國家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟理事長王加啟說。
銷售端優(yōu)勢獨具
巴氏殺菌法是采用科學、低熱的殺菌工藝，既能殺死牛奶中的致病微生物，又最大限度地保留奶中的活性營養(yǎng)成分。在“國家優(yōu)質乳工程”驗收時，九牛牧業(yè)的巴氏殺菌工藝成為重要考察方面。九牛牧業(yè)經過反復試驗和優(yōu)化，采用80攝氏度、15秒殺菌工藝，最大程度保留了牛奶的天然活性營養(yǎng)。
好的巴氏鮮奶需要實現(xiàn)擠奶、貯藏、運輸、銷售的“冷鏈一條龍”，確保牛奶全程處于0℃~4℃的冷藏保鮮狀態(tài)。九牛牧業(yè)擁有自己的冷鏈物流公司，實現(xiàn)從原奶進廠檢驗、加工灌裝、出廠配送全程冷鏈化。
值得一提的還有九牛牧業(yè)的銷售終端。企業(yè)董事長吳小東表示，開設門店銷售牛奶是一件難度很大的事情，在乳品生產加工行業(yè)，很少有企業(yè)做這樣的事情，外地乳品生產企業(yè)更不會去做。但是比較之下，九牛牧業(yè)就形成了獨特優(yōu)勢。首先，牛奶中的天然活性營養(yǎng)不耐高溫，無法常溫保存，隨時間延長而衰減。九牛牧業(yè)的110多家門店配有低溫儲藏設備，再結合冷鏈物流配送，可以保障產品新鮮、健康、安全。其次，門店遍布全市各大社區(qū)，居民從九牛私家牧場門店選購鮮奶后，幾分鐘就可以到家，有效避免鮮奶在脫冷的環(huán)境下變質。再次，九牛巴氏鮮奶通過自有渠道銷售，大大節(jié)約了因經銷商經手、進駐商超產生的費用。所以，九牛牧業(yè)一包200毫升的巴氏鮮奶可以賣出1.5元的惠民價。事實也證明，物美價廉的九牛巴氏鮮奶得到了我市消費者高度認可，3月份九牛巴氏鮮奶的銷量增長了四至五倍。
