煙火氣升騰，匯聚著城市的熱鬧與活力。春節(jié)假期后，街頭巷尾越來越多的餐飲小館在一聲聲“龍年大吉”中開門營業(yè)，為太原的美食文化增添誘人香味。連日來記者走訪發(fā)現(xiàn)，開工之后，我市餐飲行業(yè)就呈現(xiàn)火爆勢頭，尤其是小型餐館、街邊店一開門就迎來了一波就餐高峰，排座、等位現(xiàn)象隨處可見。
“街邊味道”飄香
“93號，你的打鹵面好了！”2月19日上午11時30分，體育路附近一家打鹵面館迎來了中午時段的客流高峰。老板王東忙著下面、續(xù)水；妻子曉平急速遞碗、澆鹵；鐘點工負(fù)責(zé)收碗、擦桌……顧客一撥接一撥，不到一刻鐘的工夫，擺著七八張長桌的小店已是座無虛席。
“今天是節(jié)后第二天正式營業(yè)，整體客流量還是不錯的。”王東介紹，他們從臘月二十九開始放假，店里的客流主要來自周邊居民和商場企業(yè)。“商場企業(yè)開工了，我們這邊人就多起來了。”老板娘曉平一邊忙著引導(dǎo)食客一邊給記者介紹。
家住銅廠宿舍的馮凱一進門，就習(xí)慣性地點了一碗打鹵面外加豆干和雞腿，“這家面店我常來，除了打鹵地道、面條勁道，小菜也很有味道。過年天天吃大餐，還挺想這口的。”馮凱說，春節(jié)假期，找家小飯館吃個飯的確不太方便，這兩天感覺好多了，家門口的餐飲店都陸續(xù)開門營業(yè)了。
記者了解到，大部分街邊餐飲店、小型餐館都選擇了春節(jié)放假，而隨著假期結(jié)束，周邊企業(yè)開工，這些餐飲小館也迎來了開工日，并且迅速聚攏了人氣。
開年活力涌動
“忙忙碌碌，熱氣騰騰，這就是餐廳該有的樣子。”2月18日19時，位于千峰南路的一家地攤打邊爐餐館，顧客三三兩兩陸續(xù)到店，后廚很快傳出燃燒的炭火聲，不一會兒，八張方桌的餐館里香味四溢。餐館老板介紹，小店選在大年初八開門，討個好彩頭。“新的一年，鉚足干勁加油干，店不大但服務(wù)不能差，我們要把口碑做起來，讓餐館的生意紅紅火火。”
在太原，街頭巷尾的餐飲小館構(gòu)成了城市經(jīng)濟發(fā)展的“毛細(xì)血管”，也是城區(qū)煙火氣和百姓鮮活日常的承載。位于解放路的一家牛肉面館，一過大年初五就正式開門營業(yè)了。“這幾天，店里一到用餐時段就爆滿，有時過了飯點還陸續(xù)有客人進店就餐，我們每天都在加大供應(yīng)量。”望著店里店外忙碌的景象，面店老板感受到了振奮。他說，面館開業(yè)后人氣十足，店員的精神頭也十足。“新年新氣象，繼續(xù)加油干。”
餐飲的煙火氣，透露著一座城市最真實的魅力。太原市烹飪餐飲業(yè)協(xié)會負(fù)責(zé)人介紹，消費者對食材品質(zhì)和性價比關(guān)注度在提高，城市餐飲小店也在努力向著高性價比、營養(yǎng)化方向發(fā)展。這些遍布街巷的小店，不僅撬動了經(jīng)濟活力，也會讓民眾餐飲消費更便利、更滿意。
