完成擺盤的銅火鍋
特色美食
食客滿座
白龍廟街在哪兒？對很多太原人來說也許略顯陌生，但是提起街上矗立的那座碉堡，就成了許多老太原的回憶，就在碉堡東側，隱藏著一家飯店——幸福居。店如其名，這是一家充滿故事與溫情的飯店。幸福居以其獨特的魅力吸引了無數食客光臨，而其中最令人難以忘懷的，莫過于那道充滿歷史韻味與文化底蘊的特色菜品——老太原銅火鍋。
你有酒，我有菜，一起走進幸福居，聽聽這里的故事。
“幸福”從何而來
幸福居掌柜金鑫，“75后”事業型女性，單位下崗后，從1999年開始投身餐飲業，起初只是為了解決生計，沒想到這一干就是25年，期間開過川味火鍋店、山西削面館，2010年，由于原有店鋪拆遷，金鑫重新選址，在白龍廟街開起了幸福居飯店。
為何起名“幸福居”？金鑫說：“重新選址開店時，我便開始琢磨新店的主營產品做什么，正巧有一天回家吃飯，爸媽給做了老太原銅火鍋，看著銅鍋里翻滾的熱氣，那是小時候最幸福的記憶之一。兒時過春節，全家人圍坐在一起，邊聊天邊享受著銅火鍋帶來的美味與溫馨。那時的我，總是迫不及待地用筷子夾起一塊肉，吹了又吹，生怕燙嘴，卻又抵擋不住那誘人的香氣。每當這個時候，媽媽總會笑瞇瞇地看著我，眼里滿是寵溺與幸福。”幸福居由此而生，家常味的銅火鍋也成了幸福居的看家本領。
幸福居飯店，店面不大，60多平方米，裝修溫馨質樸，自2010年開業以來，便以其熱情的服務、優質的菜品、平民的價格贏得了廣大顧客的喜愛。在這里，每一位顧客都能感受到家的溫暖。店里的老太原銅火鍋，更是許多食客的心頭好，成為了幸福居一張閃亮名片。
美味寄托情感
在幸福居飯店，老太原銅火鍋更是被賦予了新的生命和活力。這道菜品的制作工藝精湛，食材豐富多樣，每一口都是對味蕾的極致誘惑，都是對家深深地思念。
銅火鍋的鍋具本身就是一件藝術品。幸福居選用的銅火鍋，材質優良，造型古樸典雅，既具有實用性又具有一定的觀賞性。在烹飪過程中，銅鍋能夠均勻受熱，保持食材的原汁原味和營養成分不流失。
食材選擇十分講究。幸福居的廚師精心挑選各種優質食材，包括炸得焦黃酥脆的肉丸子、肥瘦相間的燒肉片以及最基本的大白菜、炸豆腐、炸土豆塊等。在銅火鍋的底部，先墊上一層切好的大白菜。白菜經過洗凈切片后，不僅能增添火鍋的口感，還能有效去腥增香。接著，將炸豆腐均勻地碼放在白菜之上。炸豆腐多孔吸汁，能夠充分吸收火鍋的湯汁，口感鮮美。
依次在火鍋中碼放炸土豆塊、紅薯粉、肉丸子、燒肉片……當所有食材都碼放完畢后，倒入之前熬制好的原汁肉湯，為火鍋提供了豐富的底味和營養，使整個火鍋的口感更加濃郁鮮美。
在幸福居飯店里，老太原銅火鍋不僅僅是一道美味的菜品；更是一種溫暖人心、傳遞幸福的力量源泉。在這里，每一位顧客都能感受到家的溫暖和幸福的味道；也能品味到太原這座城市的悠久歷史和人文風情。老太原銅火鍋，不僅僅是一種食物，更是一種情感的寄托。它承載著我們對童年的美好回憶，對家的深深眷戀。每當再次品嘗到那熟悉的味道，仿佛又回到了那個無憂無慮、充滿愛的童年時光。
傳遞愛與溫暖
“在這里開店15年了，客人中有七成以上都是熟客，這些人基本都在附近工作生活，慢慢的大家也都成了朋友。”金鑫說：“這15年來，也發生了很多故事，每每想起，也總是令人感到溫暖幸福。”
2015年，一位老客人陳先生找到金鑫，手里還拎著水果，一臉不好意思的商量道：“小金，我母親快80歲了，就住在你們旁邊的太鐵白龍苑小區，前段時間不小心骨折了，父親年事已高，也照顧不了我媽，你看能不能工作日每天中午幫忙送個飯啊？我每個月再多出些送餐費都可以。”說著把拎來的水果放在了桌上。金鑫趕忙把水果拿起，塞到陳先生手中，“陳大哥，您放心，咱們認識也好多年了，這點兒忙算什么，再說了，離得這么近，也就是個順手的事兒，千萬別提送餐費。”
從那天起，給陳先生父母送飯，成了金鑫雷打不動的首要任務，她還主動和陳先生了解了二老的飲食習慣和身體情況，每日精心打造營養餐食。
這活一干就是7個月，直到一天，陳先生和父母一起來到店中，陳先生告訴金鑫，由于自己工作實在太忙，父母決定一起去養老院生活，他們一家人是專程過來向她道謝的。這一刻金鑫破防了，沒想到僅僅是一件送餐的小事兒，居然讓兩位老人親自登門道謝，周圍空氣中彌漫著飯菜的香氣，與老人家的溫馨氣息交織在一起，形成了一幅動人心弦的畫面。在這個小小的空間里，時間仿佛靜止了，只留下了關愛、溫暖與感激在輕輕流淌。金鑫說到這里無不感動：“回想起這事兒，感到每一次送餐都是心靈的觸碰，都是一次傳遞溫暖與幸福的旅程。”
晚飯后，食客帶著孩子在飯店周圍散步，享受著這難得的親子時光。夕陽的余暉灑在他們身上，拉長了他們的影子，也溫暖了他們的心房。他們知道，無論未來道路如何曲折，只要彼此相伴，幸福就會永遠伴隨在他們左右。而這家名叫“幸福居”的飯店，也將永遠是他們心中最溫暖的記憶之一。
