中秋月圓，月餅飄香。對于糖尿病患者而言，這份甜蜜的誘惑常伴隨著血糖飆升的擔憂。糖友如何科學吃月餅，健康過中秋？9月28日，市第二人民醫院內分泌科副主任醫師高穎提醒，只要掌握正確方法，糖尿病患者同樣可以享受月餅的美味。
挑月餅：記住“五看”
“了解月餅營養成分，科學飲食，可保持血糖穩定。”高穎表示，糖尿病患者選購月餅要學會看營養成分表，重點關注五大指標。
一看碳水化合物含量。這是影響血糖最直接的成分，一塊傳統月餅(約100克)的碳水化合物含量通常在45克至65克之間，相當于3份至4份主食的量。這里特別提醒的是，有些標注“低糖”的月餅，可能使用麥芽糖醇等代糖，雖然升糖指數較低，但碳水化合物總量未必減少。
二看脂肪含量與類型。月餅中的脂肪含量普遍較高，尤其是飽和脂肪酸。傳統月餅每100克可能含有15克至30克脂肪，其中約40%為飽和脂肪酸，相比之下，五仁月餅含有更多來自堅果的不飽和脂肪酸，對心血管更友好。
三看膳食纖維。高纖維月餅是糖尿病患者更好的選擇，因為膳食纖維可以延緩糖分吸收。每100克的優質月餅可能含有3克至5克膳食纖維，主要來自全谷物外皮或堅果餡料。
四看鈉含量。部分月餅鈉含量較高，尤其是咸味月餅，對伴有高血壓的糖尿病患者不利，建議選擇每100克鈉含量低于200毫克的產品。
五看總熱量。月餅屬于高熱量食品，傳統月餅每100克約400大卡至500大卡。即使是無糖月餅，熱量也不低。
“糖友要記住，無糖不等于無熱量，更不等于可以隨意吃。”高穎強調。
選種類：掌握“優選法”
面對琳瑯滿目的月餅市場，糖尿病患者如何選擇月餅？
高穎建議，五仁月餅，富含不飽和脂肪酸和膳食纖維，堅果中的健康脂肪可以延緩胃排空，降低餐后血糖峰值，是相對理想的選擇。
無糖低糖月餅，使用麥芽糖醇、赤蘚糖醇等代糖替代蔗糖，但需注意查看營養成分表，確認碳水化合物總量。
高纖維月餅，添加了全麥粉、燕麥或菊粉等成分，膳食纖維含量更高，有助于平穩血糖，這類月餅通常升糖指數較低。
冰皮月餅，相比傳統月餅，冰皮月餅通常油脂含量較低，但需注意其糖分不一定少，應仔細查看標簽。
高穎特別提醒，糖友要謹慎選擇以下幾類月餅，如傳統蓮蓉、豆沙月餅，餡料含糖量極高，且多為精制糖，升糖速度快；奶黃、流心月餅，除了高糖，還含有大量奶油和黃油，飽和脂肪含量高；水果月餅，多數使用蜜餞而非新鮮水果，實際含糖量很高；酥皮月餅，外皮由大量油脂制成，熱量極高。
“沒有絕對的好壞，只有合適的選擇和適量的享用。”高穎表示，糖友可以根據自身血糖控制情況，在醫生指導下選擇合適的月餅種類。
吃月餅：把握“四要點”
“選對月餅只是第一步，如何吃同樣關鍵。”高穎為糖友總結了四大食用要點。
一是嚴格控制食用量。建議每次不超過1/4個月餅，約25克，這相當于15克至20克碳水化合物，可替代半碗米飯。
二是選擇最佳時間。建議在10時或15時至16時，即兩餐之間食用，此時血糖相對穩定，對血糖波動影響較小。
三是及時監測血糖。食用月餅后1小時至2小時，及時監測血糖，了解月餅對自身血糖的具體影響。
四是適當運動。可在餐后進行20分鐘至30分鐘的輕度有氧運動，如散步，有助于消耗部分熱量，平穩血糖。
“糖尿病患者并非完全不能享受中秋的樂趣，關鍵在于‘科學選擇、嚴格控制、密切監測’。”高穎說，吃月餅時要相應減少主食攝入量，菜肴要清淡，確保血糖穩定，健康過中秋。
