國慶中秋假期，老陳醋成為各路媒體文旅、文創關注的“新寵兒”。(《太原日報》10月8日)
三千年醋文化，讓山西醋味十足。五千載歷史底蘊，讓我們創新思想勃發。山西老陳醋以獨特的味覺穿透力，為文旅發展注入了強勁動能。
創新和創意無疑是醋文化走出山西走向全國的一把鑰匙。傳統的醋文化若以單調、陳舊的面貌呈現，很難引起年輕一代的關注。通過創新創意，賦予醋產品時尚的包裝、新穎的口味，或打造沉浸式的醋文化體驗空間，將古老的釀醋工藝與現代科技、藝術相結合，能讓年輕消費者主動走進醋文化，了解其背后的故事，從而實現醋文化的代際傳承。
醋文化推動醋產業持續發展，醋產業也讓醋文化聲名遠播。清徐作為山西老陳醋的發源地，一方面堅守“蒸、酵、熏、淋、陳”等古法工藝和80多道釀造工序，傳承“夏伏曬冬撈冰”的傳統，保證老陳醋“酸、香、甜、綿、鮮”的獨特風味；另一方面，深挖醋文化內涵，發展“一館兩景區一線路”旅游品牌，促進文商旅融合，讓醋文化與旅游、消費緊密相連。
講好山西醋故事，傳播好山西醋文化，就要加大研發投入，吸引和培養創新人才，與高校、科研機構合作，開展產學研合作項目，共同攻克技術難題，開發新產品、新工藝。要加強品牌建設和市場營銷，挖掘醋文化的獨特價值，塑造個性鮮明的品牌形象，利用新媒體、電商平臺等拓展銷售渠道，舉辦各類文化活動，提升品牌知名度和美譽度。各行業協會也要發揮橋梁紐帶作用，組織企業開展交流合作、技術培訓、標準制定等活動，規范行業秩序，促進行業自律。各類文化機構、社會組織可以舉辦醋文化展覽、講座、創意大賽等活動，激發公眾對醋文化的興趣和參與熱情，營造全社會關注和支持醋文化創新發展的良好氛圍。
挖掘醋文化，做大醋產業。讓山西的醋文化發揚光大，讓山西的醋品牌風行海內外，讓山西的醋產業越做越強、越做越大。
