為全面提升城市環(huán)境衛(wèi)生管理水平，提高生活垃圾分類實(shí)效，太原市城管環(huán)衛(wèi)部門積極推進(jìn)餐廚垃圾集中收運(yùn)處置工作，對(duì)接餐飲單位超過(guò)5200家。
餐廚垃圾收運(yùn)處置不僅是環(huán)境衛(wèi)生問(wèn)題，更是關(guān)乎資源循環(huán)、食品安全與民生福祉的系統(tǒng)工程。
當(dāng)前，餐廚垃圾治理已從無(wú)序傾倒向規(guī)范處置邁進(jìn)，但仍存在一些問(wèn)題。比如個(gè)別餐館的剩菜與塑料袋、紙巾混裝，家庭廚余垃圾未分類便投入垃圾桶，導(dǎo)致收運(yùn)環(huán)節(jié)先分后混，消解了前端分類成效。更有一些商家處置設(shè)施不足，露天堆放滋生蚊蠅、滲漏污水，污染土壤和地下水。產(chǎn)生這些問(wèn)題的原因，在于治理鏈條未能形成閉環(huán)，源頭減量、規(guī)范收運(yùn)、高效處置各環(huán)節(jié)銜接不暢。
破解餐廚垃圾困局要以全鏈條思維做細(xì)治理文章。在源頭端，要從被動(dòng)清理轉(zhuǎn)向主動(dòng)減量，推動(dòng)餐飲企業(yè)落實(shí)光盤(pán)行動(dòng)，推廣小份菜、按需點(diǎn)餐，安裝小型廚余垃圾處理設(shè)備。通過(guò)社區(qū)宣傳、學(xué)校教育，引導(dǎo)居民養(yǎng)成剩菜打包、分類投放的習(xí)慣，從根源上減少垃圾產(chǎn)生量。在收運(yùn)端，要筑牢規(guī)范防線，建立專用容器、專屬車輛、定點(diǎn)收運(yùn)體系，利用GPS定位、智能稱重等技術(shù)實(shí)現(xiàn)來(lái)源可溯、去向可追，同時(shí)嚴(yán)厲打擊“黑收運(yùn)”，讓每一批餐廚垃圾都走在陽(yáng)光通道上。在處置端，要激活資源價(jià)值，加快建設(shè)規(guī)模化、智能化處置項(xiàng)目，通過(guò)生物降解、厭氧發(fā)酵等技術(shù)，將餐廚垃圾轉(zhuǎn)化為生物柴油、有機(jī)肥料或沼氣，讓變廢為寶價(jià)值真正落地，實(shí)現(xiàn)生態(tài)效益和經(jīng)濟(jì)效益的雙贏。
餐廚垃圾治理從來(lái)不是相關(guān)部門或企業(yè)的獨(dú)角戲，而需要企業(yè)、公眾共同參與。餐飲企業(yè)應(yīng)扛起主體責(zé)任，嚴(yán)格執(zhí)行分類收運(yùn)要求，拒絕混裝混放，處置企業(yè)需堅(jiān)守環(huán)保底線，確保排放達(dá)標(biāo)、資源轉(zhuǎn)化高效；城市居民要積極參與，把分類投放、節(jié)約用餐融入日常。只有相關(guān)部門優(yōu)化管理模式、企業(yè)積極響應(yīng)、公眾主動(dòng)配合，才能形成各負(fù)其責(zé)、協(xié)同發(fā)力的治理格局，織密餐廚垃圾治理的責(zé)任網(wǎng)。
從一桶亂裝到閉環(huán)共治，從垃圾負(fù)擔(dān)到資源增量，餐廚垃圾治理的每一步突破，都見(jiàn)證著城市綠色發(fā)展的變遷。只有收運(yùn)處置的鏈條更順、資源轉(zhuǎn)化的效率更高、全民參與的氛圍更濃，我們的城市才能更潔凈、更宜居、更美好。
