霜降時(shí)節(jié)，秋意漸濃，太原的大街小巷又飄起熟悉的味道。“烤得‘滋啦啦’流油的紅薯，香甜軟糯的板栗，是秋天專(zhuān)屬的美味！”“降溫了，又到了吃烤紅薯、炒栗子的時(shí)候啦。”近段時(shí)間，許多市民在社交平臺(tái)發(fā)圖，抒發(fā)對(duì)秋季秋食的期待，板栗、紅薯“力壓”火鍋、奶茶等，成為當(dāng)下最具代表性的“幸福感小食”。10月21日、22日，記者走訪多個(gè)菜市場(chǎng)、炒貨店、品牌零食門(mén)店及一些小街巷，一探今秋“暖食經(jīng)濟(jì)”。
熱騰騰的紅薯，暖手又暖胃
“降溫啦，流蜜烤紅薯必須安排上。”10月中下旬，隨著氣溫持續(xù)走低，太原街頭的紅薯攤迎來(lái)銷(xiāo)售旺季，黃金蜜薯、煙薯、板栗蜜薯等新品種紛紛登場(chǎng)。捧在手里，熱騰騰像一個(gè)“暖手寶”，咬上一口，甜甜的薯瓤帶著一股熱氣在唇齒間化開(kāi)，成為街頭最直接的暖意來(lái)源。
街頭小攤是“即時(shí)滿足”，超市及外賣(mài)平臺(tái)則是“延時(shí)滿足”。記者在多家超市看到，蜜薯、板栗薯、紫薯等品種大量上市，價(jià)格從每份兩三元每斤至七八元每斤不等，滿足不同人群的消費(fèi)需求。一位正在選購(gòu)的大姐給記者“支招”，“挑小點(diǎn)的，用烤箱或空氣炸鍋烤半個(gè)鐘頭，熱乎乎的香甜軟糯，很好吃！”
外賣(mài)平臺(tái)上，紅薯的“花樣吃法”更讓人垂涎欲滴。比如烤紅薯搭配冰糖燉梨、配炒酸奶，暖心又驅(qū)寒；把烤紅薯壓成泥搭配芝士、藍(lán)莓，做成健康甜品……“每天下午三四點(diǎn)開(kāi)始，就迎來(lái)了訂單高峰，很多顧客備注要‘烤得流油的紅薯’，為了保證口感贏得回頭客，我們都是現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)烤，可能得等三四十分鐘。”一外賣(mài)商家介紹。
甜香軟糯炒栗子，新品受青睞
秋風(fēng)起，板栗香。10月21日傍晚，在和平北路漪汾街口附近的一家傳統(tǒng)炒貨店門(mén)前，現(xiàn)炒板栗的噼啪聲與焦香吸引著來(lái)來(lái)往往的行人。“就是剛炒出來(lái)的最香！”剛買(mǎi)了一斤板栗的市民周女士一邊扒皮一邊說(shuō)，“這家的板栗又甜又糯，秋天、冬天我經(jīng)常買(mǎi)。”
除了傳統(tǒng)的炒貨店，連鎖品牌也正為這一傳統(tǒng)秋食注入新活力。“急速冷凍冰栗子，冷吃熱吃都好吃，走過(guò)路過(guò)不要錯(cuò)過(guò)！”在下元附近一家?guī)X崢炒栗門(mén)店前，促銷(xiāo)員的叫賣(mài)聲引得不少顧客駐足。店員介紹，幾年來(lái)，店里的傳統(tǒng)炒板栗已經(jīng)贏得了太原人的認(rèn)可，新推出的冰栗更多是面對(duì)年輕消費(fèi)群體，“急速冷凍完整保鮮，也可以微波爐‘叮’一下，更能激發(fā)香味。”
秋意漸濃、寒意加深，這份來(lái)自街頭巷尾的質(zhì)樸美味，正悄然改變著太原市民的消費(fèi)選擇。從冒著熱氣的街頭烤紅薯攤到排起長(zhǎng)隊(duì)的品牌炒貨店，從傳統(tǒng)小吃到創(chuàng)新產(chǎn)品，紅薯、板栗的香甜不僅溫暖著太原的深秋，更見(jiàn)證著消費(fèi)市場(chǎng)的活力。
