輕輕點(diǎn)開手機(jī)上的智慧監(jiān)管系統(tǒng)，就能清楚地看到灌腸、面皮等方便類食品小作坊的實(shí)時(shí)生產(chǎn)畫面，監(jiān)管人員可以隨時(shí)規(guī)范小作坊人員現(xiàn)場(chǎng)操作，監(jiān)督小作坊的環(huán)境衛(wèi)生……今年夏季以來，太原市市場(chǎng)監(jiān)督管理局在清徐縣推廣小作坊“陽(yáng)光亮坊”工程，截至目前，已在清徐縣15家生產(chǎn)面皮、灌腸的小作坊安裝了37個(gè)監(jiān)控點(diǎn)位，有力推動(dòng)小作坊向規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、智能化方向發(fā)展。
灌腸、面皮、莜面等特色食品，具有保質(zhì)期短、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的特點(diǎn)，深受消費(fèi)者喜愛。然而，其經(jīng)營(yíng)者多為夫妻店、個(gè)人店，規(guī)模較小。目前，我市共有此類食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體25家，主體資格均為食品生產(chǎn)小作坊，其中15家位于清徐縣。為更好監(jiān)管這些小作坊，市市場(chǎng)監(jiān)管局積極推廣“陽(yáng)光亮坊”工程，由通信公司提供基礎(chǔ)平臺(tái)和聯(lián)網(wǎng)服務(wù)，市市場(chǎng)監(jiān)管局提供企業(yè)信息和監(jiān)管要求，搭建智慧監(jiān)管平臺(tái)。智慧監(jiān)管平臺(tái)是一種利用大數(shù)據(jù)、云計(jì)算和人工智能，對(duì)監(jiān)管過程進(jìn)行實(shí)時(shí)全面、立體、可視化的數(shù)字化管理平臺(tái)，可24小時(shí)監(jiān)管、實(shí)時(shí)收集違規(guī)證據(jù)。
此外，智慧監(jiān)管平臺(tái)的AI視頻巡檢智能監(jiān)測(cè)系統(tǒng)構(gòu)建起食品安全智慧防線。它能精準(zhǔn)識(shí)別未戴口罩、未穿廚師服、未戴廚師帽、吸煙、接打電話、鼠患、未蓋垃圾桶等7類風(fēng)險(xiǎn)場(chǎng)景，完成智能抓拍與違規(guī)判定，實(shí)時(shí)推送預(yù)警信息，助力監(jiān)管部門與小作坊食品企業(yè)快速響應(yīng)處置，以數(shù)字化手段實(shí)現(xiàn)食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控“早發(fā)現(xiàn)、早干預(yù)、早解決”。
