立冬過后，一場降雨讓太原有了些許寒意。不過這倒給了“吃貨”們一個口實，可以享受冬日特色早餐了。上周末，記者在萬柏林區、迎澤區、小店區一些街巷看到，頭腦、羊湯、丸子湯等最受太原人喜愛的早餐，蒸騰著熱氣，食客們大快朵頤，好不快活。
羊湯:“大碗肉加肉，再來二兩肉”
11月8日早8時許，和平北路玉河街口的向陽羊湯迎來了客流高峰。
推開門，一股熱氣撲面而來，空氣中彌漫著羊肉的香氣。店里座無虛席，收銀臺前還排著五六位顧客。“一碗肉一碗雜都加肉，兩個餅子一根麻花，快點啊！”不用看菜單、餐牌，熟客魏先生簡單利索的話語，店家自有默契，一碗肉是大碗羊肉湯，一碗雜是大碗羊雜湯，加肉則是額外各填一兩羊肉，餅子就是油酥餅，還得一切四塊。短短幾分鐘餐已備齊，店員大聲地喊號叫人，“58號取餐，蔥花、香菜自己加。”
一眼看去，顧客覆蓋各個群體，有悠閑自得的老人，有行色匆匆的上班族，有校服打扮的學生，還有穿著一身家居服就出門的小區居民，有的悶頭吃著，有的相互聊著。一頓飯工夫，多數人額頭都冒了汗，戴眼鏡的也摘下來放一邊。“平時就好這口，尤其是冬天，一碗羊湯下肚，又飽腹又暖和，舒服！”
頭腦:“喝上一大碗，中午都不餓”
尚未立冬時，太原不少商家就迫不及待地上了太原的特色小吃——頭腦。11月7日立冬當天，記者在外賣平臺上看到，頭腦已經在各縣(市、區)遍地開花了。
11月7日早8時許，小雨仍然淅淅瀝瀝，千峰南路的清和元飯店，顧客絡繹不絕，其中很多人都是奔著頭腦而來。隔著“明廚亮灶”可以看到，在羊肉、酒糟、煨面等熬制的淺黃色湯糊里，師傅不停地放入羊肉、藕片、長山藥等配菜，不一會兒一碗頭腦就制作完成。
“年輕時陪著父母喝頭腦，一來二去自己也喜歡上了。”幾杯黃酒下肚，顧客老周話多了起來。他說，自己退休已經五六年了，冬天差不多每星期喝一兩頓頭腦。一方面是美食、是養生，天寒地凍時熱乎乎來一碗，再配上一籠燒賣、二兩黃酒，“渾身冒熱氣，胃里舒坦。”另一面是情懷、是念想，“當年父母給我們兄弟姐妹講傅山、講八珍湯，好像就是昨天的事兒……后來才明白，其實就倆字——孝道。”
丸子湯:“頭一晚炸的，吃著才帶勁”
相比一餐動輒二三十元的羊湯、頭腦，烙餅丸子湯、油條老豆腐顯然更接地氣，更具日常煙火氣。
11月9日9時許，雖是星期天，可學府街長治路口附近的一家小店卻是顧客盈門，店名“烙餅丸子湯”，主營烙餅丸子湯，所見即所得，透著一股實在勁兒。店內許多剛睡醒模樣的居民，衣著隨便、狀態悠閑。
“來碗丸子湯，三塊錢烙餅。”雖已立冬，顧客張先生還是老習慣，愿意支張桌子坐在門口，亮堂暢快、輕松自由。沖著里邊喊一句“多放蔥花、香菜”，不一會兒老板娘就端上來了。自己加點陳醋、辣子，一邊攪勻一邊就晾得不燙了，吃口烙餅喝口湯。“他家的丸子用的肉好，而且是頭天晚上剛炸的，新鮮好吃。”張先生一邊吃，一邊和相熟的鄰居扯閑篇，跟老板娘“逗悶子”，笑聲不斷。
快吃完時，拿出準備的飯盒，“老板娘，帶走一碗，結賬！”
