雖已入冬，但太原市尖草坪區(qū)呼延村東側的稻田里卻未曾蕭瑟。沉甸甸的稻穗隨風搖曳，翻起層層金色波浪，與不遠處翠綠的映山湖交相輝映，構成一幅色彩濃烈的油畫。
11月11日一早，太原市崛圍映山湖文化旅游開發(fā)公司相關負責人孫燕與同事一行走在田埂上，仔細查看土壤濕度、稻谷成熟度，為首季水稻收割做最后準備。今年，他們依托映山湖區(qū)域豐富的水資源，采用“稻蟹混養(yǎng)”立體生態(tài)種養(yǎng)模式，恢復水稻種植，探索“一田兩用、一水雙收”的鄉(xiāng)村振興新路徑。
“府西”歸來米香如故
府西大米產(chǎn)自原太原府西街以北、汾河以西、太原盆地北段，尖草坪區(qū)汾河兩岸為其主要種植區(qū)。然而隨著城鎮(zhèn)化推進、經(jīng)濟作物引入等原因，上世紀90年代初，它逐漸淡出人們視野，成為老一輩太原人舌尖上的記憶。
“外觀品質好，韌性強、有黏性，蒸出的米飯清香撲鼻，口感極佳。”說起府西大米，孫燕如數(shù)家珍。她說，這得益于秋季晝夜溫差大、光照充足，加之水源便利、土壤肥沃，為水稻生長提供了得天獨厚的條件。
“正是憑借這樣的天時地利，我們決心在呼延村恢復水稻種植。”孫燕介紹，今年他們種植了200余畝水稻，引汾河水灌溉。由于農(nóng)田久未種稻，僅土地平整一項就耗費了大量精力。“田面平整度不夠，灌溉水分布不均勻，容易出現(xiàn)積水或干旱區(qū)域，影響稻谷產(chǎn)量。”為此，他們租用帶北斗衛(wèi)星導航的平地機，采用“平整一塊、圍堰一塊”的策略，將稻田劃分為若干規(guī)整田塊。為了不錯過插秧時間，工作人員不分晝夜加班加點，全力以赴扎在田地里。
“圍堰好的稻田灌水后，宛如一面面鑲嵌在田地中的鏡子，吸引了周邊居民紛紛前來拍照打卡。”孫燕感慨，“當清水流入田間的剎那，覺得一切辛苦都值得了。”
從引進適宜稻種，到赴晉祠大米種植區(qū)學習經(jīng)驗，再到邀請農(nóng)技專家現(xiàn)場把關……今年5月，稻苗終于在呼延村的水田里扎下了根。
稻蟹共生生態(tài)循環(huán)
行走在田埂上，不難發(fā)現(xiàn)水稻行間留有一道道或深或淺的爪印，那是此前放養(yǎng)的螃蟹活動的痕跡。
“這些蟹爪印能增強土壤透氣性，促進水稻生長。”孫燕介紹，螃蟹在稻田中扮演著重要的“生態(tài)角色”，它們捕食害蟲與蟲卵，有效降低病蟲害發(fā)生率；其排泄物轉化為天然有機肥，提升土壤肥力。這種“以蟹治蟲、以蟹培肥”的生態(tài)循環(huán)模式，使得稻米顆粒更加飽滿，品質顯著提升。
“經(jīng)多方考察，我們從遼寧盤錦引進了1500余公斤適合稻田養(yǎng)殖的中華絨螯蟹苗投入田間。”孫燕說，稻田養(yǎng)蟹的成功離不開專業(yè)技術支持，從投苗到收獲，當?shù)厮a(chǎn)養(yǎng)殖技術人員全程跟蹤服務，及時解決養(yǎng)殖中的各類難題。
不久前，稻田蟹迎來收獲期。從捕撈情況看，多數(shù)個體長至100克以上，達預期效果。不過，由于首次養(yǎng)殖經(jīng)驗不足，防逃措施未能完全到位，導致部分螃蟹“越獄”成功。“一到晚上，螃蟹格外活躍。那段時間，我們常打著手電筒在田邊‘追捕’逃蟹，場面既緊張，又充滿樂趣。”回想起當時情景，孫燕仍意猶未盡。
“稻田蟹生命力強，容易養(yǎng)殖；而且黃滿膏肥、肉質鮮美，市場反饋很好。”孫燕說，今年收獲的螃蟹每公斤賣到120元左右，實現(xiàn)了生態(tài)與經(jīng)濟效益的雙贏。
農(nóng)旅融合賦能鄉(xiāng)村
“盡管受前期陰雨天氣影響，收割有所推遲，但今年水稻整體長勢喜人，預計200余畝總產(chǎn)量可達5萬多公斤。”孫燕稱，種植過程中，周邊曾種過水稻的“老把式”們重新煥發(fā)活力，他們各展所長，既傳承了水稻種植技藝，也增加了收入。
站在田埂上向西眺望，崛圍山層林盡染，色彩斑斕。“在發(fā)展稻蟹產(chǎn)業(yè)的同時，我們正積極探索農(nóng)文旅融合的新模式。”孫燕介紹，呼延村周邊旅游資源豐富，通過將傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游結合，構建集農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工、休閑觀光、科普教育、特產(chǎn)銷售于一體的多元產(chǎn)業(yè)鏈，并計劃推出“觀賞稻田畫”“垂釣稻田蟹”等特色活動，推動農(nóng)業(yè)與旅游良性互動，為鄉(xiāng)村全面振興注入持續(xù)動力。
“這里空氣清新、風景如畫，下次要帶全家一起來，體驗太原北部的稻田與河蟹，感受‘稻花香里說豐年’的田園意境。”來自杏花嶺區(qū)的游客趙淑華說，童年吃過的府西大米令她記憶猶新，如今重見稻田，勾起了無數(shù)美好回憶。
“通過‘農(nóng)業(yè)+旅游’的融合發(fā)展，我們不僅讓當?shù)卮迕駪{借稻蟹、文旅增收，更讓他們的日子越過越有盼頭。”孫燕凝望著這片金色的稻田，眼中滿是憧憬。
