“冬天進補就像給身體‘充電’，但得科學‘充’，不能瞎補！”11月21日，太原市中醫醫院主任中藥師王保小結合老年人體質特點，從飲食原則、家常食材、三餐搭配三方面，教老年朋友如何吃得營養又健康。
堅持三原則。不貪“熱”，羊肉、狗肉易上火，換成雞肉、鴨肉，搭配蘿卜、山藥燉著吃，補而不燥；少鹽糖，用香菇、蔥姜調味，每天鹽不超5克(約一啤酒瓶蓋)，血糖高者少吃甜點；別吃撐，三餐拆成“三主兩輔”，上午10時加把堅果，下午3點喝碗粥，減輕腸胃負擔。
廚房常見暖身、護胃、抗寒三類食材。暖身類：紅棗、桂圓煮粥(3-5顆即可)，手腳涼的老人喝了舒服；氣血虛的可燉黃芪當歸雞湯(黃芪15克+當歸5克配半只雞)。護胃類：蒸山藥當零食，紅薯替代部分主食，幫著消化還防便秘；蓮子百合煮粥，健脾養胃。抗寒類：每天20克核桃、黑芝麻(一小把)。護血管：炒菜放生姜、大蔥，促進循環防感冒。
一日三餐講究科學、合理搭配。早餐：雜糧粥(小米+燕麥+紅豆+紅棗)配涼拌菠菜(焯水后加香油和醋)，暖腸胃。午餐：清蒸鱸魚(刺少好消化)或蘿卜燉牛肉(燉軟爛)，配冬瓜丸子湯(低脂不膩)。晚餐：蔬菜豆腐面(面條煮軟)，餐后喝陳皮山楂茶(陳皮3克+山楂5克，煮10分鐘)助消化。
王保小建議，老年人可去醫院辨體質定制方案，搭配每天30分鐘散步，就能在冬天吃出健康與活力。
（責編：鄢妮）
