近日，我省5部門決定在全省餐飲服務場所全面推廣《山西省餐飲業分餐制、公勺公筷服務規范》。今年3月，太原市多部門發出了使用“公筷公勺”的倡議書，五個月過去了，目前我市公筷公勺使用的情況如何，記者進行了實地探訪。

　　一人一公筷一菜一公勺

　　“山西山西，山西姑娘，愛吃面來也愛家鄉…”近日中午11時30分左右，記者來到山西會館，熟悉的音樂，還有滿眼地道的特色美食，看著人垂涎欲滴。走進包間，餐具整齊的擺放著，每位客人都按黑、紅色區分開了自用筷及公筷，另外還提供了一次性筷頭，真正做到了一客一筷。

　　12時左右，客人逐漸多了起來，記者在散臺觀察到餐廳不僅做到了一人一公筷，一菜一公勺，而且每桌必備、每菜必跟。用餐的客人們，也習慣了自用筷及公筷之間的自由切換。

　　“這樣讓大家改變了傳統的飲食習慣后，其實能更健康的享受美食。疫情過后，客人們都提高了健康的意識，這是一個很好的開始，也希望每一個人都參與進來。”山西會館服務總監李琨在談到“公筷公勺”目前的使用情況時說道。

　　多一雙公筷多一份健康

　　“我覺得使用公筷公勺挺好的，而且為了大家的健康，希望每一家餐廳都能提供這樣的服務。”和朋友一起在博凡老酒館用餐的王女士說道。“開始大家很不習慣，疫情過后，我們對服務員進行了相關的培訓，這樣他們才能更好地引導顧客。現在來就餐的客人基本都能接受公筷公勺的使用。”博凡酒館餐飲總監杜永蓮介紹道。

　　其實不僅在外吃飯時要使用公筷公勺，在家也應該提倡。“以前總覺得熟人之間分那么清楚顯得很見外，最近我母親做了一個胃部的小手術后，了解到了幽門螺旋桿菌的危害，更意識到分餐及使用公筷公勺的重要性，可以避免因為口腔唾液傳染的一些疾病。所以現在即使在家我也會監督大家堅持使用公筷公勺。”與家人一起外出就餐的賈女士告訴記者。

　　公筷使用常態化新風尚

　　“自三月發出使用‘公筷公勺’的倡議之后，我們太原市烹飪餐飲協會便邀請專家組織了線上公益課程，就如何使用‘公筷公勺’、后廚如何進行分餐等進行了系統的培訓。還同商務局、文明辦等一起下企業進行督導，隨著不斷地推廣，目前80%的餐飲企業可以做到主動提供‘公筷公勺’，客人也由最開始的抗拒到現在主動要求‘公筷公勺’的使用。市烹飪餐飲協會秘書長姚崢講道。

　　未來，太原市烹飪餐飲協會還將招募志愿者，繼續進行“公筷公勺”宣傳與推廣，使“公筷公勺”成為一種常態化的新風尚。