在義井二巷社區食堂，隨處可見“勤拿少取、拒絕浪費”等宣傳標語，倡導文明用餐新風尚。“阿姨，再給您多加點鹵，晚上一熱就能吃。”今年68歲的李阿姨和老伴幾乎天天都來社區食堂吃午飯，老兩口最愛吃的就是打鹵面。“今天的面沒吃完，服務員給我們打包了以后，又加了一勺鹵，這樣晚上熱一熱吃又和剛出鍋的味道一樣。”李阿姨邊說邊滿意地接過餐盒。食堂工作人員告訴記者，如今顧客打包已經成為了習慣，可是打包回去不吃，還是會造成浪費。“我們會免費為顧客提供一些調料，這樣在家吃，味道也不錯。”

　　除了餐后打包，義井二巷社區食堂還會根據菜品受歡迎程度，隨時調整原材料的采購清單，定點定量采購，降低食材、物料的浪費。

　　“我們每天都會根據當天的銷售情況先預判第二天的需求量，再購買原材料。”社區食堂負責人王斌告訴記者，這樣做不僅可以滿足顧客的需求，同時也減少了經營的負擔，實現雙贏。

　　在探訪義井二巷社區食堂的廚房后，記者還發現了一個在這里食材不浪費的“小妙招”。“像新鮮水嫩的白菜，葉子最適合做醋溜白菜，而剩余的菜芯就可以拿來涼拌，也是清淡可口，比醋溜還好吃。”王斌告訴記者，一菜多吃不僅避免了食材浪費，更可以衍生出許多創新吃法，不僅美味又營養，也更受顧客青睞。