太原新聞網訊（記者 常曉峰）俗話說得好“民以食為天，食以味為先”。5月22日，以“創新求變共贏發展”為主題的2019年中國食醋及調味料酒產業創新發展論壇在省城太原拉開帷幕。論壇匯集了全國知名食醋和料酒企業的負責人及高管，生產技術與學術研究專家、學者，設備、包裝及物流企業負責人，原料供應、投資商。交流分享最新科技創新成果，加強食醋與調味料酒生產企業間的交流與分享，促進食醋及調味料酒產業的創新及健康發展。

中共清徐縣委書記王琳玉致辭

　　本次論壇旨在全面總結全國食醋及調味料酒行業的發展狀況，聚焦行業焦點問題，分析未來發展趨勢，交流相關技術和管理經驗，引領行業高質量發展。

中國調味品協會秘書長白燕致辭

　　“自古釀醋數山西，追根溯源在清徐”。山西老陳醋釀制技藝為國家級首批非物質文化遺產，山西老陳醋為國家地理標志保護產品，它由高粱為主料，麩皮、谷糠和稻殼為輔料，以豌豆和大麥制作的大曲為發酵微生物的主要來源，經“蒸、酵、熏、淋、陳”五大傳統技藝自然發酵釀制而成，歷時“冬撈冰、夏伏曬”一年以上陳釀，方能出品。其營養價值豐富，富含人體必需的氨基酸、多種無機鹽、微量元素，更由數十種有機酸形成其濃郁深厚的酸味，獨具“酸、綿、甜、香、鮮”的風味品質。

　　清徐作為山西老陳醋的正宗發源地，是全國最大的食醋生產基地。全縣擁有山西省著名商標47個，食醋企業45家，具有五大系列200多個品種，產品遠銷海內外，培育了“東湖”“水塔”“紫林”3個中國馳名商標，形成了以紫林、水塔為龍頭的食醋產業集群。是名副其實的“中國醋都”。

　　本次論壇由清徐醋產業協會承辦，論壇的成功舉行，必將加快推進清徐醋業創新發展，對全國食醋及料酒行業的合作共贏帶來深遠的影響。