唐久超市

水塔醋業

東湖醋園

并州飯店中央廚房

百姓漁村

金虎便利

美特好超市

　　今年以來，在新冠疫情防控常態化形勢下，我市貿易類企業克服困難，有的狠抓內功，提升菜品質量；有的開辦“大眾食堂”，把午飯直接送到校園、企業；有的將半成品食材送到家，讓你更方便地過一把大廚癮……

　　此外，太原日報社“太原品牌品牌強市”系列報道效果明顯，讓企業的“酒香”飄得更遠。據統計，與一季度相比，二十余家貿易類企業二季度的銷售額增長約40%。

　　佳肴引得老饕來

　　“回到太原后，我就喜歡這家的火鍋味道，很地道。”9月28日中午，位于學府街的唐堯老火鍋店內，市民曹晉生正與朋友一起吃著火鍋，“我是看了咱們報紙后，知道有這家老重慶味道的火鍋店才來的。”老曹是重慶人，幾天聞不著火鍋味兒就惦記得緊。

　　唐堯老火鍋店是百姓漁村餐飲集團有限公司旗下品牌之一，主打方向是重慶風味火鍋。為了讓老曹這樣的老饕們吃得巴適，唐堯老火鍋專門從重慶當地采購上等的辣椒、麻椒，經名師炒制火鍋底料，形成了特色。面對疫情的影響，百姓漁村旗下的各個門店對菜品精益求精，今年夏季，百姓漁村推出22道新菜品，菜品一經問世，便成為網紅菜，廣受好評。

　　“食材決定了菜品的品質，百姓漁村將食材采購當成重中之重。在采購部，每月至少兩次會趕赴食材源頭地采買。”百姓漁村工作人員說，“專業采購人員定期到湖南、杭州、云南、新疆等原產地采購食材，保證原汁原味，更保證新鮮。”這兩天正是吃蟹時節，為給客人們帶來上乘體驗，總經理馬新民更是親自帶隊，前往陽澄湖大閘蟹養殖基地，全程監督養殖、采購工作，確保大閘蟹的優質。

　　堂食悄悄變食堂

　　香鹵雞腿飯、土豆片過油肉、青菜豆腐羹……中午，在迎澤區東崗小學，剛剛下課的孩子們性急地打開香味四溢的飯盒，狼吞虎咽地吃了起來。時不時的，孩子們還會小小炫耀一番，這個說，“今天的飯比家里做的好吃”；那個說，“我的雞腿比你的大一點兒”。

　　與此同時，在山西四建集團有限公司內，剛剛吃完午飯的一位職工正愜意地靠著椅背休息。“并州飯店的盒飯不錯，水果挺新鮮，”他一邊吃飯，一邊與工友聊著天，“吃人家這個‘食堂’，比咱們建個食堂還省事、劃算。”

　　除了東崗小學、山西四建集團有限公司，晉商博物院、迎澤公園等十多家企業員工的午飯，都來自于并州飯店“智慧央廚”配送基地。“顧客不能到店內就餐，我們就把午飯送到顧客那里，讓我們并州飯店變成顧客的食堂。”面對疫情，并州飯店適時打出“食堂”這張牌。

　　蔬菜加工、米飯炊燜、肉類加工、蔬菜烹飪……在基地的中央廚房生產區，聽不到勺碰鍋沿的叮叮當當，更沒有嗆人的油煙味道，有的只是藍色消毒防護服、一次性口罩和嚴格的操作流程，智能化的烹飪機器。與其說這是廚房，其實更像高科技的生產車間。

　　2021年1月至8月，并州飯店酒店本部經營收入6590.8萬元，增長70.7%；外部經營收入2040萬元，增長115.9%。

　　“目前，我們正以‘智慧央廚’配送基地為依托，加快推進集餐飲管理、產品研發、凈菜加工、營養配餐、食材配送、食育教育等功能為一體、日單餐產能達10萬份的‘智慧央廚’項目建設。”并州飯店黨委書記、總經理王中華表示，“項目建成后，將以更好的服務能力、更高的服務質量、更完善的服務體系，在保障學校集體用餐配送和社區食堂服務的同時，推動太原現代服務業的發展。”

　　線上銷售旺旺旺

　　為了贏得更多顧客，我市零售超市則把目光投向了線上超市。

　　臨近中午，忙完工作的鄭馨打開手機，通過微信小程序，在一家叫做“多歌兒cookcool”的線上超市內下單，購買了幾種半成品食材。10分鐘后，剛剛到家的鄭馨就收到了快遞員送來的新鮮食材。食材已經全部處理好了，簡單翻炒、燉煮一下，一袋子食材就變成色香味俱全的菜品，擺上了餐桌。

　　“我其實不太喜歡做飯，主要是嫌洗菜收拾麻煩。可是不能總叫外賣吧，再說高油高鹽的菜品，吃多了也不健康。”鄭馨說，“半成品食材不錯，方便、衛生，也節省時間。”“多歌兒cookcool”線上超市，是省城零售龍頭企業美特好開設的探索生鮮食材經營的零售窗口。

　　美特好集團董事長儲德群表示，“我們想要讓生鮮食材像自來水一樣流進千家萬戶。”他介紹，利用物流系統，設置城配中心及中央廚房，美特好集團通過前置倉的模式，把生鮮食材進行加工后送到前置倉。市民在家里只需通過手機微信下單，最多十幾分鐘，就可以收到干凈、新鮮的半成品食材。

　　太原唐久超市有限公司則通過線上統計數據，探索精準銷售。“以前，我們對顧客的購買習慣琢磨得不夠，貨物一來，擺在柜臺上賣就行了，經營模式太粗放，既占用資金，又浪費空間。”唐久公司的工作人員說，“后來我們開通了支付寶小程序，并配合優惠券功能，把營銷活動挪到了線上。借助支付平臺多元化營銷工具，通過精準的數字化分析，我們及時調整品類占比，不但滿足了顧客的商品需求，還增加了到店率。”據她介紹，今年3月，在支付寶大促銷中，唐久一天發券超30萬張，小程序訪問量暴漲了12倍，僅礦泉水一個單品就賣出6萬多瓶。

　　品牌報道有成效

　　我市強力推進品牌強市戰略，市委、市政府加大對本地品牌企業的支持力度，市屬媒體高密度、高質量、大篇幅宣傳本地品牌，有效促進了品牌企業發展，拉動了經濟增長。

　　“全市實施的‘太原品牌品牌強市’戰略，切實為企業辦了一件實事、好事。我們更要擼起袖子加油干，提質增效再登高。”山西老陳醋集團有限公司董事長郭俊陸表示。借助品牌宣傳，東湖老陳醋集團春節推出的山西醋宴禮盒版，線上宣傳視頻點擊量超2000萬。整個春節期間，東湖老陳醋集團累計收入4284萬元，同比增長26%，景區累計接待就地留并過年6萬人次。

　　品牌強市戰略帶動的不僅僅是東湖老陳醋。據統計，山西水塔醋業股份有限公司月銷量達到1.67億元，同比增長28%。此外，唐久超市、金虎便利等企業，在品牌強市報道推出后，當月銷量增長20%以上。美特好糧油食品類增長41.4%，唐久糧油食品類增長18.6%。

　　面對成績，相關企業負責人表示，“數字亮眼，成績給力，我市持續進行的品牌強市戰略，給了我們信心，讓企業充滿了力量。”