11月12日，全國特色風味食品產業高質量發展暨中國特色風味食品標志性產品、制作技藝傳承人名錄發布會在江蘇興化舉行。會上，《特色風味食品標志性產品、制作技藝傳承人名錄》第二批名單揭曉，紫林牌山西陳醋、美錦牌山西老陳醋成功入選特色風味食品標志性產品名錄，美錦醋業股份有限公司董事長姚錦濤榮獲“特色風味食品制作技藝傳承人”稱號。
此次名錄建立工作由中國食品工業協會于2025年發起，旨在推動食品工業開創新發展時代，踐行新發展理念，構建新發展格局，促進食品消費，助力經濟增長。經企業申報、專家評價遴選等流程，最終確定第二批名錄名單，為特色風味食品行業樹立了品質標桿與技藝傳承典范。
作為中華文化瑰寶，山西老陳醋底蘊深厚、源遠流長。紫林牌山西陳醋依托山西老陳醋3000余年“蒸、酵、熏、淋、陳”的工藝積淀，堅守非物質文化遺產“同步發酵”核心技藝，以多菌種協同作用形成“酸、綿、甜、香、鮮”的復合風味，其原料把控、發酵與陳釀標準契合標志性產品的遴選要求。美錦牌山西老陳醋始終堅守古法釀造工藝，并融合現代技術，憑借豐富品類、獨特口感贏得消費者青睞與市場認可。
（責編：田洲）
